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El
precio medio estimado por persona en la fecha de la cena es de 50,00 €.
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COMENTARIOS: |
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Entorno: En la zona norte de Madrid. Enfrente del
hotel NH Eurobuilding.
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Las cañas: Las tomamos en la mesa del
restaurante. Fueron 13 cañas de Estrella Galicia, una de
ellas sin alcohol, a 4,50 € cada
una y coca cola light a 3,50 €. De tapa pusieron unas aceitunas.
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Nombre: "Rocacho es la roca que nace de la tierra y del
agua, símbolo de pureza y sustento de toda naturaleza. Es una declaración
de intenciones, ya que basamos nuestra cocina en la excelsa calidad de
la materia prima y en el poder de la brasa (la piedra convertida en fuego)
a la hora de extraer todo su potencial."
(Información extraída
de su página web)
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Local: Está situado en la calle del Padre
Damián en la zona norte de Madrid. Está en el sitio
que en el año 2016 ocupaba el restaurante italiano "A'
Tarantella".
Tiene una gran terraza cubierta, aparte de la de la
acera, situada nada
más subir
los escalones y antes de entrar al edificio. Allí, justo
a la derecha fue donde nos pusieron, en una mesa
alargada formada por varias unidas. Era suficiente para los nueve
y estaba separada de
las demás. Las paredes son de cristal por lo que se puede
observar la calle y permite, de día, una buena iluminación.
Por la noche se consigue con las lámparas de mimbre del techo
y otras auxiliares. El suelo, de color beige, imita al terrazo.
Las sillas
son como
silloncitos
tapizados
en color marrón. Las mesas llevaban manteles blancos y servilletas
del mismo color. La
vajilla
moderna, variada y colorida. La cubertería
también moderna. Ponen copas para el
vino y vasos de color ocre para el agua.
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Comensales: Nueve, cinco del club, Raul, Ricardo,
Antonio Arnáiz, Justo y Carlos. Faltaron Antonio
de la Poza y Antonio Ávila.
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Acompañantes: Al ser cena de Navidad nos acompañan
nuestras parejas, Rosa, Marga, Palmira y Elena.
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Pan: Te lo sirven en un plato y son rebanadas de pan
de pueblo. Junto con el aperitivo lo
cobran a
3,50 € por
cada comensal.
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Aperitivo: |
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Raviolis de calabacín:
Los sirven en un bol oscuro para que resalte. El calabacín
es el envoltorio y por encima lleva una salsa y cebollino picado.
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Entrantes: |
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Anchoas
del Cantábrico sobre
pan de cristal con tomate: Sirven un canapé por
persona y se lo dejan en
el plato. Consiste en una rebanadita de pan de cristal untada con
tomate y un lomo de anchoa por encima. Gustó. La ración
la cobran a 24,00
€ y la media ración a 14,00 €. Cobraron ración
y media por lo que fueron 38,00 €. Cada sardina sale a 4,22
€.
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Rocacho de bacalao con
ali oli Rocacho: Lo traen en una bandeja y lo
sirven a cada comensal en su plato.
Son una especie de soldaditos de Pavía, pero el rebozado lleva
tinta
del
calamar
que
le da su
color
negro y un peculiar sabor. Por encima lleva un punto de ali oli propia
y una flor decorativa. Muy buenos, gustó mucho. Aunque al parecer
la ración es de ocho, pusieron uno a cada comensal como se quedó.
Se pidió una ración a 22,00 €.
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Torrezno de Soria crujiente
y fileteado: Los
taren en una fuentecita. Se pidieron dos
raciones. Sencillos, normalitos, los hemos tomado mucho mejores.
Se pidieron dos raciones, cada una a 10,00 €.
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Troncho de pulpo a la
brasa: Lo traen en un recipiente extraño. El pulpo,
cortado en rodajas, está macerado en mostaza, el boniato asado
en forma de crema va a su lado y la mayonesa de perlas de cítricos
viene en un recipiente aparte. El boniato llega frío, el pulpo
caliente. Se pidieron tres raciones, cada una a 19,50 €.
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Rapito crujiente con
raita de menta: Viene en una fuente. Está cortado en porciones
fritas y lo acompaña un bol con raita, que es una salsa típica
del sureste asiático
que consiste en combinar yogur con algún vegetal, especias,
hierbas y/o aceite. Muy bueno. Se pidió uno a 29,00 €.
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Lomo de atún
rojo a la brasa: Los
traen en un plato llano grande. Está cortado en seis porciones que
llevan por encima algas wakame. A los lados puntos de salsa. Muy
bueno. Se pidió uno a 29,00 €.
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Merluza a la brasa con
sofrito de tirabeques, ajetes, tomate concase y salvia: Los
traen en un plato llano, moderno, con el borde ancho. En el centro,
sobre el sofrito, descansa la merluza con algo más de sofrito
por encima. De las tres raciones que se pidieron una estaba muy hecha,
otra bien y otra regular. Cada una la cobran a 29,00 €, aunque
sólo cobraron dos, al hacer el anterior comentario.
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Bacalao al carbón
con ajo negro: Lo
traen en un plato llano blanco. En el centro la porción de
bacalao y apoyado sobre ella una oblea fina de color negro.
A los lados un camino de puntos decrecientes de salsa de ajo negro.
Por encima del bacalao cebollino picado. Muy bueno. Se
pidió uno
a 25,00 €,
en la carta figura a 28,00 €
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Calamar a la brasa con
polvo de tinta y ali oli: Los
traen un plato llano. El calamar viene a la brasa y pre cortado. A
un lado hay polvo de tinta de calamar y al otro cebollino picado.
Por encima puntos
de ali oli y salsa de tinta de calamar. Es una ración grande,
las patas muy bien, el resto poco
hecho, algo o bastante “gomoso”, con poco sabor y viene
sin salsa o acompañamiento. Mal. Se pidieron dos a 24,00 € cada
uno, pero no nos los cobraron, los dejaron como invitación al
haberle hecho los comentarios
anteriores.
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Pixín a la brasa con
salsa Rocacho: No hay foto. Según la nota es un rape
donostiarra. Estaba muy bien. Se pidió uno a 30,00 €.
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Helado de turrón: Lo
sirven en un bol especial. Viene decorado con una mora roja y unas
hojas de menta. Estaba bien. Se pidió una bola. El postre
incluye dos bolas a 8,00 € pero al pedir sólo una lo cobran
a 4,00 €.
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Tiramisú: Lo montan en
directo delante del comensal, todo un espectáculo. Primero ponen
tres bizcochos en el bol, a continuación, los mojan rociandolos
con un chorreón
de café descafeinado, para que no amargue mucho, y un poquito
de vino marsala. Luego ponen por encima, con una cuchara,
una
capa de queso mascarpone y lo espolvorean con un poco de cacao. Seguidamente
repiten
el procedimiento con otra capa de bizcocho, café, licor y polvo
de cacao. Muy bueno. Se pidió uno a 10,00 €.
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Sorbete de frambuesa: Lo sirven
en una copa con pajita y unas hojas de menta en el interior. Regular.
Se pidió uno
a 8,00 €
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Tarta fina de manzana con helado de turón: La
sirven en un plato llano. El sabor del helado lo elige el comensal.
Es una tarta muy finita y lleva por encima el helado conformado con
cuchara. En lo alto del helado una mora. La tarta estaba muy buena,
exquisita. Se pidió una
a 10,00 €
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Cremoso de queso con sopa de cítricos: La
sirven en un vaso transparente con el fondo más ancho que
se cubre con una tapa de cristal. Al fondo la base de galleta, luego
el cremoso de queso
y por encima la sopa de cítricos con dos fresas. Bueno, pero
estaba demasiado dulce. Se pidió uno
a 8,00 €
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Crumble de pera con helado de chocolate
blanco: Lo
traen también en un plato llano. Aparenta ser un pastel de merengue
tostado. Muy bueno. Se pidieron dos, cada uno
a 10,00 €.
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Torrija de pan de leche con helado de
turrón: Lo
traen en un bol. Es una porción rectangular con azúcar
glas por encima. A un lado el helado de turrón culminado con
una mora. Se pidió una
a 9,00 €.
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Cafés
e infusiones: |
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Fueron tres cafés, cada uno a 3,00 € y una infusión también
a 3,00 €. No ponen
nada para acompañar.
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Vinos: |
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José Pariente: Vino
blanco con D. O. Rueda. De la bodega de José Pariente (www.josepariente.com).
Elaborado con uvas 100% verdejo. Bueno. Pedimos tres botellas a 24,00 € la
botella. El precio aproximado de venta al público en una tienda
es de 10,00 € la botella. El restaurante multiplica por 2,4
veces el precio de venta al público en un comercio.
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Copas: Se tomaron chupitos a los que nos invitaron.
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Servicio: Correcto pero inapropiado para un local
de estas características. Mesa adecuada en tamaño, pero
situada junto a la pared, por lo que los cuatro
comensales
situados
en
ese lateral
tenían
que levantar a los otros para poder salir o entrar. Igualmente, los
camareros tenían que pasar los platos por encima de otros comensales
para acceder
a estos sitios. Van correctamente uniformados.
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Porcentajes: Del
total del precio en factura de la cena, sin incluir las cañas
ni las copas, el 80,1% corresponde a la comida y el
19,9% a la bebida.
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La carta y la factura: Hay discrepancias en lo precio
de algunos platos. Ambas contienen los precios con el I.V.A incluido,
como debe ser.
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Comentario final: Terraza acristalada
usada como comedor.
Mesas de tamaño adecuado pero situada incorrectamente. La comida,
bien presentada y elaborada. Manteles y servilletas de tela. El precio
algo alto. Servicio correcto e inapropiado. Hay errores en la factura.
No cobran los platos que
se dijeron que tenían algún problema. En la factura y en la
carta incluyen el I.V.A.
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| Raúl Pérez y Antonio Ávila
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